商用厨房设施其大致可分为类：灶具设备、排烟通风设备、调理设备、机械类设备、制冷保温设备，商用厨房设施包括多种类型的厨房，既包括酒店厨房，也包括餐厅厨房、饭店厨房、学校厨房、单位厨房及其医院厨房等。
商用厨房设施优点有哪些：
1、商用厨房设施有一个人性化的特点，这个厨房内的操作要有一个合理的流程，在厨房设备的设计上，能按正确的流程设计各部位的排列，对日后使用方便十分重要，要选择符合人体工程原理和厨房操作程序的酒店厨房设施；
2、商用的厨房设施要有抗御污染的能力，所以说是很卫生的特别是要有避免蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食品的功能，才能提升整个厨房设备的内在质量；
3、商用的厨房设施表层就是很有防火能力，正规厨房设备生产厂家生产的厨房设备面层材料的使用不燃、阻燃的材料制成；
4、商用的厨房设施不光是要求造型优良以及色彩赏心悦目，而且要有持久性，因此要求有较易的防污染、好清洁的性能。

商用厨房设施种类多样，使用起来也有讲究，安全问题不得不重视，那么我们在使用商用厨房设备时应该如何避免安全隐患呢，商用厨房设施使用的时候要注意的安全常识：
1、厨房内使用的各种炊具，应选用经国家质量检测部门检验合格的产品，切忌贪图便宜而选择不合格的器具。与此同时，这些器具还应严格按规定进行操作，严防事故的发生；
2、厨房内的燃气燃油管道、阀门必须定期检查，防止泄漏。如发现燃气燃油泄漏，先应关闭阀门，及时通风，并严禁使用任何明火和启动电源开关；
3、厨房中的气瓶应集中在一起管理，距灯具或明火等高温表面要有足够的间距，以防高温烤爆气瓶，引起可燃气体泄漏，造成火灾。厨房设备的灶具应安装在不燃材料上，与有足够的间距，以防烤燃；
4、厨房灶具旁的墙壁、抽油烟罩等容易污染处应天天清洗，油烟管道至少应每半年清洗一次；
5、防火措施，或采用瓷瓶明线铺设以及铅皮线、塑料护套线明设。厨房内使用的电器开关、插座等电器设备，以封闭式为佳，防止水从外面渗入，并应安装在远离煤气、液化气灶具的地方，以免开启时产生火花引起外泄的煤气和液化气燃烧。厨房内运行的各种机械设备不得**负荷用电，并应时刻注意在使用过程中防止电器设备和线路受潮；
6、厨房内的电器设施应严格按国家技术规范铺设，严禁“以铝代铜”的现象发生。厨房铺设电器线路应采用绝缘导线穿硬PVC塑料管或钢管进行明、暗铺设，管口及管与管之间、管与其他附件相连时，应采取相应的防火措施，或采用瓷瓶明线铺设以及铅皮线、塑料护套线明设；
7、厨房内应配备灭火毯，用来扑灭各类油锅火灾。另外，厨房内还应该配置一定量的ABC干粉灭火器设施，并应放置在明显部位，以备紧急时所需；
8、操作人员应及时关闭所有的燃气燃油阀门，切断气源、火源后方可离开。

商用厨房设施安全操作注意事项：
1、使用电磁炉设备时严禁电磁炉空锅干烧。当锅具从电磁炉移开时不要立刻用手去触摸电磁炉的微晶玻璃面板，以免被余热；电磁炉使用过程中，如果发现微晶玻璃破裂，请马上停止使用，防止可能出现的电击；如果发现电磁炉异常或故障，切勿私自拆机维修，应联系的维修人员进行维修；
2、使用燃气设备时，燃气燃油管道、阀门必须定期维护，避免泄露。如发觉燃气燃油泄露，应先关掉阀门，及时通风，并禁止使用一切明火和启动电源开关。厨房的气罐应集中在一起管理，距照明灯具或明火等高溫表面要有充足的距离，防止高溫烤爆气罐，造成易燃气体泄露，导致火灾事故；
3、使用油炸设备之前应该要检查清楚插头插座是不是在安全使用范围，有没有水或者油渍等等，防止插座漏电、短路等危险。使用时油不宜太满，以免在放食品的时候油溢出来，而且在操作过程中动作要规范，以免油溅起，使用完之后应及时切断电源；
4、厨房内使用的各种炊具，应选用经国家质量检测部门检验合格的产品，切忌贪图便宜而选择不合格的器具。与此同时，这些器具还应严格按规定进行操作，严防事故的发生；
5、厨房设备旁的墙壁、抽油烟罩等容易污染处应天天清洗，油烟管道至少应每半年清洗一次。

商用厨房设施是指适用于酒店、饭店、餐厅等餐饮场所以及各大机关单位、学校、工地食堂的大型厨房设备；它的特点是产品种类多、规格、功率、容量等各方面都比家用厨房设施要大很多、价格也比较高，侧重于整体厨房，涉及到金属材质部分已经全部采用不锈钢材质；其大致可分为类：灶具设备、排烟通风设备、调理设备、机械类设备、制冷保温设备。
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